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Retrouve la recette de la box du mois de janvier- février : une recette de pesto maison anti-gaspi à base d’un ingrédient surprise : les fanes de carottes. C’est la recette de mon beau-papa que je vous révèle, selon lui « le pesto des pauvres ». Il s’agit d’une recette de fanes de carottes facile à réaliser en 5 minutes et avec 6 ingrédients de ta cuisine.

recette pesto maison

 Pesto maison : recette fanes de carottes

5 ingrédients

  • 1 bottes de fanes de carottes : Environ 70 g de fanes de carottes 
  • 50 g de parmesan ou gruyère
  • 1 gousse d’ail
  • Jus 1/2 citron
  • 2 tartines de pain rassis ou 50 g de noisettes, pignons, noix (ce que tu as dans tes placards !)
  • 140 ml d’huile d’olive de préférence (ou ce que tu as dans tes placards si tu n’as pas, huile de colza…) ! 
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

1ère étape : Commence par mixer 70 g de fanes de carottes auparavant lavées, rincées et hachées grossièrement, 1 gousse d’ail, le jus d’1/2 citron, 50 g de gruyère ou parmesan et 2 tartines de pain rassis ou 50 g de noisettes.

2ème étape : Ensuite, tu pourras ajouter 50 ml d’huile, le sel et le poivre (selon tes goûts) puis mixer à nouveau.

3ème étape  : Ajoute progressivement le reste d’huile d’olive, de colza (théoriquement 90ml)… Tu pourras ensuite mixer jusqu’à obtenir une consistance très fluide, proche du pesto traditionnel que tu connais.

Et c’est prêt… Tu peux rajouter de l’huile ou en mettre moins en fonction de comment tu aimes ton pesto. 

ASTUCE : Pour ajouter un petit goût encore plus gourmand, j’ajoute parfois des noisettes torréfiées à la préparation… C’est un délice ! 

Le pesto se conservera ainsi 2 semaines au réfrigérateur. 

 

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